végétalien

Un petit nouveau dans le feuilleton de la semaine!

28 novembre 2011 Agnès Cuisine

Un des derniers week-ends de pont, en faisant les courses, problème: magasin dévalisé, plus de seitan! Dur d’envisager une semaine entière sans (mon fils adooore ça), je me suis donc rabattue sur un sachet de gluten (au rayon farine), ayant lu un jour sur le blog de Grenouille qu’il était possible d’en fabriquer sans passer […]

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Le feuilleton de la semaine dernière, suite et fin

30 octobre 2011 Agnès Cuisine

_________________________RAPPEL_________________________ Vous avez jusqu’au 15 novembre pour soutenir le projet de réhabilitation d’une mangrove en Nouvelle Calédonie, en votant sur vivremesreves.fr ! __________________________________________________________ Cette semaine pas de manque côté pâte à tartiner, j’ai donc pris le temps de faire un pâté/une sauce (tout est question de texture) végétal(e) cru(e). C’est un exercice assez nouveau pour […]

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Le feuilleton de la semaine, J5 au soir

21 octobre 2011 Agnès Cuisine

Bon, c’est censé être tofu OU galettes végétales, mais je ne voulais pas laisser l’okara traîner au frigo. C’est pourquoi j’ai confectionné des galettes que je vais en partie congeler vu la quantité. Donc pour lier ce résidu de la préparation du lait de soja, 3 options: – 1 à 2cs de farine, – des […]

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Le feuilleton de la semaine, J5 au matin

21 octobre 2011 Agnès BibliothèqueCuisine

Bon, aujourd’hui on va prendre le temps: tofu maison depuis les grains de soja! C’est une première pour moi, qui n’ai jusqu’à maintenant expérimenté que la coagulation de lait de soja du commerce par du jus de citron pour faire du tofu soyeux. J’avais mis 250g de soja jaune dépelliculé (BIO bien sûr mais d’origine […]

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Le feuilleton de la semaine, J3

19 octobre 2011 Agnès Cuisine

Aujourd’hui j’ai refait le stock de petites crèmes desserts. Comme j’avais envie de changer un peu j’ai essayé une recette que je n’avais encore jamais fait: le riz au lait… sans lait (et sans oeufs)! Toujours pour des raisons de limitation de notre impact sur l’environnement, je restreins l’utilisation de produits animaux. Si le « sans […]

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Un peu d’organisation (Le feuilleton de la semaine, J1)

17 octobre 2011 Agnès BibliothèqueCuisine

Je ne suis pas très active sur la toile mais à la maison pas qu’un peu! Faire soi-même un maximum de cuisine, produits cosmétiques, ménagers, accessoirement courses, ménage, lessive, … tout en travaillant relève de la mission impossible. Je me suis donc établi un programme pour la semaine, où j’en fais un peu chaque jour […]

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