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Qu’est-ce qu’on mange? (4)

22 mars 2016 Agnès Cuisine

Dernier volet du feuilleton des plats de saison, celui de l’hiver.  Incontournables des grands froids, les légumes racines (pommes de terre, carottes, navets, rutabagas, radis noir, betteraves, panais, céleri-rave, topinambours, salsifis) sont les plus représentés. On trouve aussi des poireaux, des oignons, des choux, des endives, et certaines courges. Ils se prêtent particulièrement aux soupes, […]

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Retour de week-end

22 février 2016 Agnès Cuisine

Parce que manger du fait maison se révèle parfois sportif quand les placards sont vides, voici une petite recette que je ressors souvent le lundi quand je n’ai pas pu aller au marché la veille: du boulghour aux fruits secs. Le boulghour, appellation moyen-orientale du blé concassé, peut en fait  s’obtenir à partir de différentes […]

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Qu’est-ce qu’on mange? (3)

21 décembre 2015 Agnès Cuisine

En automne, la tendance est au orange, avec les courges en tête de liste des courses, parsemé de touches de marron apportées par les champignons ou les châtaignes. Comme les feuilles des arbres, c’est marrant… En fait c’est une saison où l’on trouve encore pas mal de légumes d’été, ainsi que de la verdure, comme […]

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Qu’est-ce qu’on mange? (2)

25 septembre 2015 Agnès Cuisine

Suite de la saga commencé au printemps, à savoir petite rétrospective des plats de saison. Alors l’été, c’est pas les légumes et donc les idées qui manquent, faut bien dire! En théorie saison des légumes fruits (melons, pastèques, tomates, courgettes, aubergines, poivrons, piments, concombres, haricots verts, petits pois, fèves, maïs, …), on trouve en fait […]

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Qu’est-ce qu’on mange?

8 juin 2015 Agnès Cuisine

Tous les soirs (le midi c’est souvent restes, ou sandwich au fromage si rien dans le frigo: un truc en moins à gérer) c’est la même question qui revient, avec comme réponse une alternance de périodes de grande inspiration et de périodes de sèche… D’où l’idée de résumer les repas que l’on a mangés en […]

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Un peu de verdure

16 avril 2015 Agnès Cuisine

Les légumes feuilles sont de saison! Pour changer des épinards, les blettes se prettent à toutes sortes de recettes: à la crème, en béchamel, dans un cake, une omelette, … J’ai tendance à choisir systématiquement la version cake, et j’ai voulu changer, avec ce « flan » de polenta aux verts de blettes, accompagné d’une béchamel dans […]

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