dessert
Le lundi c’est raviolis (5)
GÂTEAU SIMPLISSIME Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger 1 1/2 tasse de farine + 3 cs de cacao + 1 tasse de sucre + 1 cc de levure chimique ou bicarbonate de sodium + 1 pincée de sel. Verser dans un « coin » du saladier 1 cs de vinaigre, dans un autre 1 cs […]
Le lundi c’est raviolis (4)
COMPOTE DE RHUBARBE Peser la rhubarbe. Exemple: 750g. Laver, couper les extrêmités, et découper en tronçons d’1 cm environ. Peser 10% du poids de rhubarbe en sucre, soit 75g ici. Dans une casserole, mélanger les morceaux de rhubarbe et le sucre, et laisser dégorger environ 1h. Cuire le mélange jusqu’à la consistance compote, les morceaux […]
Ça nous change
Je suis particulièrement inspirée en cuisine en ce moment. Je vais tâcher de relater les expériences les plus réussies au fur et à mesure. La 1ère recette que j’avais taggée dans ma tête « à tester, ça changera » m’a un peu déçue. Il s’agit de Mini-millets à l’abricot, trouvée dans un livret qu’a eu mon fils […]
Au pain sec
Le dilemne du moment: quand on achète 2 baguettes on ne les finit pas, mais quand on n’en prend qu’1 on n’a pas assez de pain… Ce qui nous rend maîtres dans l’art d’utiliser du pain rassi! Si tout le monde connaît le pain perdu (qu’on ne fait jamais), certaines astuces sont moins connues. J’ai […]
Snack
C’est en rangeant les affaires de classe de mon fils dans un carton que j’ai appris qu’il avait un cahier d’anglais: I love English School – Activity Book Niveau CE1, Éditions Bayard. Curieuse, je le feuillette et trouve qu’il est très bien conçu (en plus d’être imprimé en France, ce qu’on ne rencontre plus tous […]
Alfarroba
Petite pose entre 2 cartons de déménagement pour noter cette recette, trouvée sur le site Love Food 2 Love Life, en cherchant que faire de cette boîte de caroube en poudre qui prend la poussière… Je voulais une recette portugaise car ils utilisent traditionnellement cette gousse avec d’autres ingrédients méditerranéens comme les amandes et les […]
Dessert en BD
Voici une petite recette toute simple et rapide, que j’ai préparée 2 fois le week-end dernier, histoire de ne pas arriver les mains vides chez des amis. J’ai juste remplacé le sucre + le sachet de sucre vanillé par 7cs de sucre qui macère avec des gousses de vanille, ajouté 2cs de cacao, (maltraité les […]
Ratage
C’est en préparant une intervention en diététique que j’ai découvert le site de l’Association Française des Diabétiques. Je savais que les associations de malades sont souvent une bonne source d’information, j’ai donc utilisé leurs vidéos, idées de menus, et recettes comme support pour ma formation. J’approuve complètement leur message de ne pas se considérer au […]
Grignotage
Eh beh, sans transition, une chaleur de genèse puis l’mercure à -33… Bon j’exagère à peine mais fait froid. Comment se réchauffer? Avec des infusions, soupes, et autres boissons chaudes! Bon, une tasse c’est toujours mieux accompagnée, alors voilà la recette que j’ai fait pour se rappeler les vacances: un pastis landais. J’ai vu une […]
Été caniculaire
Bon ce n’était pas 2003 mais tout de même nous avons eu de belles chaleurs! Le défi ces jours-là a été de préparer des repas sans ajouter de source de chaleur dans l’appart, donc sans cuisson. Parmi les classiques tomates-mozza, melon-jambon cru, et autres taboulés, j’ai testé un gaspacho orange, une crème dessert aux amandes, […]